Inner warm beetroot (vegan)

Nederlandse vertaling onderaan.

The dish is served cold but the spices are such a warm combination that they warm you from inside.



500gr cooked beetroots

½ apple

1 tbsp grated creamed coconut

1 clove

5 black peppercorns

1 small dried chili

5 coriander seeds

½ tsp caraway seeds

1 garlic clove

½ cm fresh ginger grated

Juice of ½ lemon

Fresh coriander


Crush the dry spices in a mortar. Puree one beetroot with the coconut, add the spices, lemon, ginger and salt

Cut up the remaining of the beetroot and the apple in small cubes

Mix all the components and garnish with some coriander and caraway seeds



500gr gekookte bietjes

1 appel

1 el cocos creme geraspt

1 kruidnagel

5 zwarte peper korrels

1 kleine gedroogde chili

5 koriander zaden

½ tl karwijzaad

1 teen knoflook

½ cm vers geraspte gember

Sap van een halve citroen

Verse koriander


Maal de specerijen fijn in een vijzel. Pureer een bietje met cocoscreme en een halve appel, de specerijen, citroen, gember en zout.

Snijd de overige bietjes en appel in kleine stukjes.

Mix alle componenten en garneer met koriander en karwijzaad.

One thought on “Inner warm beetroot (vegan)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s