Inner warm beetroot (vegan)

Nederlandse vertaling onderaan.

The dish is served cold but the spices are such a warm combination that they warm you from inside.

???????????????????????????????

Ingredients

500gr cooked beetroots

½ apple

1 tbsp grated creamed coconut

1 clove

5 black peppercorns

1 small dried chili

5 coriander seeds

½ tsp caraway seeds

1 garlic clove

½ cm fresh ginger grated

Juice of ½ lemon

Fresh coriander

Salt

Crush the dry spices in a mortar. Puree one beetroot with the coconut, add the spices, lemon, ginger and salt

Cut up the remaining of the beetroot and the apple in small cubes

Mix all the components and garnish with some coriander and caraway seeds

521731270b44bd89c1a570e54d9a6a0b

Ingredienten

500gr gekookte bietjes

1 appel

1 el cocos creme geraspt

1 kruidnagel

5 zwarte peper korrels

1 kleine gedroogde chili

5 koriander zaden

½ tl karwijzaad

1 teen knoflook

½ cm vers geraspte gember

Sap van een halve citroen

Verse koriander

Zout

Maal de specerijen fijn in een vijzel. Pureer een bietje met cocoscreme en een halve appel, de specerijen, citroen, gember en zout.

Snijd de overige bietjes en appel in kleine stukjes.

Mix alle componenten en garneer met koriander en karwijzaad.

About these ads

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s